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야생쑥 먹은 고품질 '쑥한우' 생산 특허등록
2008.02.14
 

경북도 축산기술연구소는 지난 2002년부터 5년간 야생쑥을 사료로 이용해 개발한 '쑥한우' 생산에 성공해 최근 특허청에 특허등록 했다고 12일 밝혔다.

연구소가 개발한 쑥사료는 외관상으로는 일반 배합사료와 동일 하나 쑥을 첨가하고 기호성을 높혀 소가 섭취하기 좋은 플레이크 형태로 만들어 졌다

쑥한우는 고기내 콜레스테롤 함량이 55.02㎎/100g으로 일반한우(65.01㎎/100g)보다 적으며 인체에 유익한 불포화지방산은 60.54%가 함유돼 일반한우(57.34%)보다 많은 것으로 분석됐다.


◇ 경북도 축산기술연구소는 지난해 12월 소비자 70여명을 대상으로 쑥한우 고기에 대한 시식회를 가졌다. ⓒ 경북도 제공

또 녹차에 많이 들어 있는 카테킨(항암 및 항노화 기능효과 등) 성분도 함유돼 있어 웰빙시대에 기능성 한우브랜드로 발전 가능성이 높은 것으로 나타났다.

축산기술연구소는 쑥한우가 육질등급 및 고기맛 등이 좋아 일반한우에 비해 마리당 15만~29만원(서울공판장 시세 기준) 정도의 추가 소득을 얻을 수 있을 것으로 보고 있다.

경북도 축산기술연구소 박희주 소장은 "올해 상반기내 특허기술을 농가에 이전해 고품질 한우 생산으로 농가 소득 증대에 도움이 되도록 하겠다"고 말했다
 
 
 
 
 
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